11 Rue des Quatre Vents69820Fleurie
Menu soirée 31 décembre 2024 et déjeuner du 01 janvier 2025
110,00 € hors boissons
110,00 € hors boissons
Trois bouchées apéritives
()()()()
le poireau du jardin des moulins, cuisiné aux notes de noisettes et agrumes, râpé de truffe
()()()()
Cannelloni de tourteau et radis noir, sur une fine gelée de crustacé, le tout relevé aux pamplemousse et campari
()()()()
Noix de Saint Jacques de la baie de Saint - Brieuc rôties, condiments pommes et noix, sur une pulpe de panais, sauce émulsionnée au cidre fermier
()()()()
Dos de chevreuil de chasse Française et foie gras en croûte façon wellington, sauce Périgueux, accompagné d'un gratin de cardon à la moelle
()()()()
Brillat-Savarin truffé, pulpe de coing et mache,crumble de noisettes
()()()()
Notre interprétation d'un Mont Blanc aux châtaignes D'Aubenas et cassis
()()()()
Mignardises
