Trois bouchées apéritives
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le poireau du jardin des moulins, cuisiné aux notes de noisettes et agrumes, râpé de truffe
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Cannelloni de tourteau et radis noir, sur une fine gelée de crustacé, le tout relevé aux pamplemousse et campari
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Noix de Saint Jacques de la baie de Saint - Brieuc rôties, condiments pommes et noix, sur une pulpe de panais, sauce émulsionnée au cidre fermier
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Dos de chevreuil de chasse Française et foie gras en croûte façon wellington, sauce Périgueux, accompagné d'un gratin de cardon à la moelle
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Brillat-Savarin truffé, pulpe de coing et mache,crumble de noisettes
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Notre interprétation d'un Mont Blanc aux châtaignes D'Aubenas et cassis
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Mignardises
Chaque année en octobre, Fleurie fête le Beaujolais. Un événement convivial qui met à l’honneur le terroir et son cépage, des savoir-faire ancestraux et les hommes et les femmes qui y travaillent. Vivez au rythme du Marché aux vins de Fleurie, en déjeunant ou en dînant au restaurant étoilé L’Auberge du Cep, adresse incontournable du Beaujolais.
